1、給雞腿去骨：首先在關節(jié)處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷。2、然后用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開。3、把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節(jié)處會費力一些，耐心一點，慢慢切。然后整根骨頭就順利的剝離下來了，不僅食用方便，還保持了完整的外形。4、看看一根骨頭和一塊完整的雞腿肉。最后提醒一下雞骨頭別丟掉，放保鮮袋冷凍，以后可以用來熬制高湯。