1、首先將小白菜清洗干凈，下水稍微焯一下之后將水份瀝干，切成小段，豆腐同樣切成小塊，再將生姜、大蒜切成末備用。2、在鍋里倒油，燒熱后倒進(jìn)姜末、蒜片爆香，然后加入火腿粒和一把蝦皮，放入豆腐，然后加水，煮開之后再將小白菜和蝦仁放進(jìn)去，蓋上鍋蓋。3、等再次煮開之后，看到蝦仁變成微微的紅色，就可以加鹽了，之后再稍稍攪拌下，煮個(gè)幾分鐘，好吃的小白菜湯就完成了。