1、食材：魚塊500g、姜絲10g、八角3個、花椒3g、辣椒面3g、鹽6g、雞蛋1個、普通面粉40g、淀粉20g、椒鹽2g、水30g、油適量2、將面粉，淀粉放入碗中。3、將雞蛋，水，椒鹽放入碗中，攪拌均勻。4、將魚塊，姜絲，花椒，八角，辣椒面，鹽放入碗中，攪拌均勻。5、然后蓋上保鮮膜，腌制一個晚上。6、將腌好的魚塊均勻裹上面糊。7、然后將魚塊放入熱油中，用中火炸8分鐘。8、炸至表面金黃酥脆，然后撈出。9、出鍋后撒上辣椒粉和椒鹽就可以了。