1、蒸雞蛋糕只需10分鐘的時(shí)間，蒸的時(shí)間比較久會(huì)使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外雞蛋糕蒸的時(shí)候還需要控制火候，先用文火蒸制9～10分鐘，最后開關(guān)么悶1～2分鐘的時(shí)間便可食用。2、在碗中加入適量的雞蛋以及加入兩倍雞蛋的溫水，之后用筷子將其攪拌均勻，放入鍋中之前可以蓋上保鮮膜，這樣可以防止在蒸煮的過程中水汽滴入雞蛋糕中。3、雞蛋糕蒸的時(shí)候調(diào)至文火，慢慢蒸10分鐘左右的時(shí)間，然后關(guān)火，悶1分鐘左右的時(shí)間，便能享用了，若是想要口感較老的一些的，可以多蒸幾分鐘的時(shí)間。