1、油燜羅氏蝦用料：蝦、姜、醋、生抽、鹽、調(diào)和油、糖。2、羅氏蝦洗凈。3、剪去蝦腳和須，再清洗一下。4、用刀從蝦背開一下，抽去蝦線，也便于入味。5、鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入蝦。6、先大火再中火，把蝦炸至表皮酥脆，盛起備用。7、油熱，放蔥花和姜片煸香，倒入炸好的蝦，大火翻炒。8、倒入少許生抽和醋。9、倒入少許糖，翻炒均勻，即可出鍋裝盤，油燜羅氏蝦就做好了。