煮土豆時(shí)應(yīng)該冷水下鍋。

土豆是常見的食材，烹飪方法也十分多樣。在煮土豆時(shí)，正確的做法是加冷水，這樣能夠保持土豆受熱均勻，熟得更快。如果用熱水煮土豆，不僅熱量不易散到水中，還可能導(dǎo)致外熟內(nèi)生的情況，影響口感。

此外，如果想要在煮土豆時(shí)保持顏色和口感，可以加入一些鹽或白醋。鹽可以起到一定的***菌作用，讓土豆更快地熟透；而白醋則可以軟化土豆，使其口感更加順滑。