1、香菇、茭白、豬肉切片、切絲。大蒜剁碎。莧菜切段。2、豬肉入鍋炒出油，放入大蒜爆香。3、加入茭白、香菇翻炒后放入鹽生抽調(diào)味。4、加入涼水燒開。5、在燒湯的空余時間調(diào)面糊。用碗盛上面粉，加上一定的涼水，放適量的鹽，加上一個雞蛋，調(diào)成面糊。調(diào)面糊沒有講究、沒有技巧，調(diào)稀一點面魚軟一點，調(diào)硬一點當然面魚也就硬一點。面糊加入雞蛋吃起來更松軟，沒有雞蛋也可以不加。6、將水燒開后，用筷子將面糊一筷一筷地從碗沿輕輕刮入燒開的湯鍋里，面糊進入開水后凝固，形狀像大大小小的河魚。這段期間保持中小火，讓水一直保持沸騰狀態(tài)。面糊刮好后煮2－3分鐘。7、面魚煮熟后加入個人喜愛的蔬菜，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味即可。散上蔥花，淋少許香油。