首先準(zhǔn)備好紅糖、面粉、泡打粉、紅棗和雞蛋，將紅糖化開(kāi)后晾涼。然后在紅糖水中加入泡打粉。面粉和雞蛋拌勻，倒入托盤(pán)中發(fā)酵20分鐘，取出排氣后再二次發(fā)酵。最后撒上紅棗，下鍋蒸25分鐘，熄火，燜5分鐘即可。紅糖發(fā)糕的做法松軟又好吃首先準(zhǔn)備好紅糖200克、面粉500克、泡打粉9克、紅棗5顆、雞蛋2個(gè)。將紅糖煮開(kāi)融化，晾涼，把紅棗洗干凈切成兩半。然后在糖水里加入泡打粉化開(kāi)，再加入雞蛋和面粉拌勻，倒入托盤(pán)中發(fā)酵20分鐘。取出排氣二次發(fā)酵。最后撒上紅棗，水開(kāi)后下鍋蒸25分鐘，熄火，再燜5五分鐘，紅糖發(fā)糕就做好了，口感松軟，香甜好吃。紅糖發(fā)糕想要做的既松軟又好吃，最關(guān)鍵的一步就是要進(jìn)行二次發(fā)酵。這樣做出來(lái)發(fā)糕蜂窩明顯，口感細(xì)膩。如果時(shí)間有限，可以不攪拌排氣二次發(fā)酵，也可以蒸，只是口感略差。