平菇湯是一道簡單卻美味的菜肴。首先，準(zhǔn)備新鮮的平菇，洗凈切片備用。然后，準(zhǔn)備香蔥和姜片，熱鍋加入適量油，放入姜片和香蔥炒香。接下來，加入平菇翻炒片刻，讓其散發(fā)出香氣。然后，加入適量的清湯或雞湯，煮開后調(diào)入適量鹽和胡椒粉提味。最后，加入適量的蠔油和淀粉水勾芡，攪拌均勻。煮幾分鐘后，平菇湯就可以享用了。喝時，可以撒上一些蔥花和香菜提鮮。