1、橄欖菜是近幾年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制作而成，天然、不加色素，食品加工全自動(dòng)化，味香，色澤圓潤，是我國潮汕地區(qū)特有的風(fēng)味小菜。 2、橄欖菜提取了橄欖的甘醇之味，其精湛的制作工藝可追溯到宋明時(shí)代，經(jīng)加工藝處理后具有“清、鮮、嫩、滑”的特點(diǎn)，濃香可口、可促進(jìn)食欲、風(fēng)味獨(dú)特、保質(zhì)期長。橄欖菜可以直接食用，也可做下酒的佳品，還可以伴白米粥、白米飯、面條等食用。