1、材料：香芋、西米、牛奶，調(diào)料：白糖。2、鍋里水燒開后，把準(zhǔn)備好的西米倒進去，大概煮20-30分鐘，煮到西米變成半透明，中間有個小白點的時候就把火關(guān)了，然后蓋上蓋子燜20-30分鐘。西米不能洗，也不能冷水下鍋，不然西米會散開。3、準(zhǔn)備好半個香芋，用一個也行，把它削好皮然后切成小塊裝盤備用，可以切小一點，方便蒸熟，切大了不容易熟。4、在香芋里放上2大勺的白糖，把它攪拌均勻，然后蓋上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上插幾個小洞放氣，最后放進燒開的鍋里蒸熟，大概蒸20-30分鐘左右。5、西米的時間到了，打開蓋子，西米已經(jīng)全部變成了透明狀態(tài)，如果西米中間還有白點，那證明火候不夠，加一點清水，繼續(xù)煮然后燜一下就可以了?，F(xiàn)在把煮熟的西米撈出來過一下涼開水，最后瀝干水分備用。6、取一個碗或者杯子，放上蒸熟的香芋跟西米，然后在放上白糖，最后倒入牛奶，加點椰漿或者煉奶味道更香，這一道香芋西米露就算是做好了。7、做好的香芋西米露可以馬上吃，也可以先冰鎮(zhèn)一下再吃，冰一下味道更好，也能解暑氣。