砂鍋排骨的做法如下：

1. 準(zhǔn)備食材：排骨、豆皮、香菇、木耳、青紅椒、蔥姜蒜等。

2. 將排骨入鍋焯水，撈出用溫水沖洗干凈。

3. 豆皮、香菇、木耳等切絲，青紅椒切段。

4. 砂鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香，加入排骨煸炒。

5. 烹入料酒，加入醬油、鹽、胡椒粉，加入適量開水。

6. 蓋好蓋子，小火慢燉20分鐘。

7. 二十分鐘后，加入豆皮、香菇、木耳等，繼續(xù)小火慢燉。

8. 湯汁收濃，青紅椒絲拌勻，倒入砂鍋中，加入適量鹽調(diào)味。

9. 將青紅椒絲和蔥花撒在砂鍋排骨上，即可食用。