材料：雞蛋、八角、香葉、桂皮、生姜、生抽、老抽、料酒、食鹽、水

步驟：

1. 將雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加入清水，沒過雞蛋表面。

2. 加入少許料酒，浸泡10分鐘左右，這樣可以去掉雞蛋的腥味。

3. 大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮雞蛋，時間大約在10-15分鐘左右。

4. 雞蛋煮好后，將雞蛋撈出，晾涼一會兒，這樣更容易去殼。

5. 準(zhǔn)備鹵汁的配料：八角、香葉、桂皮這些都是常用的鹵汁配料，購買起來也很方便。把這些配料用刀拍扁，然后切成小塊備用。生姜切片。

6. 在另一個鍋中加入生抽、老抽和食鹽，再加入一些清水，放入剛才切好的配料。

7. 將煮好的雞蛋放入鍋中，讓雞蛋浸泡在鹵汁中。

8. 大火將鹵汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮一個小時左右，讓雞蛋完全吸收鹵汁的味道。

9. 鹵汁晾涼后，將雞蛋撈出，晾干表面水分，然后就可以享受美味的鹵蛋了。

鹵蛋口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易做的美食小食。