辣椒燜子是一道美味家常菜，下面是其做法：

材料：

主料：燜子（炸好的）、青辣椒、紅辣椒、蔥、蒜

調(diào)料：生抽、老抽、鹽、雞精、油

步驟：

1. 青辣椒、紅辣椒切塊，蔥切段，蒜切片。

2. 燜子切塊，大小適中。

3. 鍋中加油，燒熱后放入蔥段和蒜片爆香。

4. 放入青辣椒和紅辣椒，煸炒至斷生。

5. 放入燜子，翻炒均勻，加入生抽、老抽上色，鹽和雞精調(diào)味。

6. 加入適量清水，小火燜煮一會兒，讓燜子充分吸收辣椒的味道。

7. 待湯汁收濃，即可出鍋。

辣椒燜子做好了，色澤誘人，口感鮮美，是一道下飯神器。