1、先準(zhǔn)備好：銅鑼魚、紅辣椒、綠辣椒、大蒜、蔥、姜、香菜。2、將魚改刀兒，放入蒸鍋里蒸三十分鐘。3、在鍋中倒入一定量的油，放入事先準(zhǔn)備好的花椒、大料慢火炸，待出香味兒后撈出，而油待燒開為止。4、此刻將蔥、姜、蒜切片兒，青紅椒切絲。用豉油，醬油（少許），黃酒，鹽調(diào)汁。5、將配料和料汁均勻的灑在魚身上，將燒開的油澆在魚身上即可。