1、將凍蝦化開,剪掉蝦頭、蝦尾和里面的臟線,然后清洗干凈。2、用一個(gè)小碗兌汁,放入醬油、白糖、醋、鹽。再將蔥姜蒜切碎。3、鍋中放入花生油,燒熱,放入蔥姜蒜熗香。4、將蝦放入鍋中,用鏟子炒勻,炒成紅色,香味就出來了。5、將兌好的汁快速倒進(jìn)鍋中,用鏟子翻炒均勻,使湯汁進(jìn)到蝦里面。6、再加入適量的清水，沒過表面的蝦。7、大火改成中火，開始加蓋燜煮，然后掀開鍋蓋，繼續(xù)煮，等鍋中的湯汁所剩不多時(shí)，蝦也入味了，就可以出鍋了。