1、豬肝切片后用食用鹽、料酒和淀粉腌制一下再下鍋煮制，可以使豬肝煮的嫩。2、輔料：食用油適量、食用鹽適量、豆瓣醬適量、姜末適量、干辣椒適量、花椒適量、生抽醬油適量、料酒適量、生粉適量、蒜末適量3、食材提前準(zhǔn)備好。4、豬肝切成薄片后，加入適量的食用鹽、料酒和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。5、鍋內(nèi)加入適量的食用油，放入豆瓣醬炒出紅油。6、加入大蒜和生姜炒勻。7、加入適量的清水，大火燒開。8、加入適量的食用鹽和生抽醬油。9、放如千張絲。10、放入豆芽大火煮1分鐘。11、撈出千張絲和豆芽放入碗底，千張絲在下，豆芽在上。12、鍋內(nèi)放入豬肝，小火煮熟。13、撈出煮好的豬肝放進(jìn)盤子里，加入適量的湯汁。14、撒上適量的蔥末，即可
