1、食材：排骨100克、蔥適量、姜適量、料酒適量、冰糖適量、食用油適量、清水適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、姜適量、蒜適量、樹(shù)皮適量、八角適量、豆腐乳適量、鹽適量、白芝麻適量。 2、排骨冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒，焯水。 3、起鍋燒油，放入冰糖，翻炒至焦糖色。 4、放入排骨，翻炒，排骨裹上焦糖色。 5、加入生抽、老抽、蠔油、姜、蒜、樹(shù)皮、八角、豆腐乳、鹽。 6、倒入半碗水，大火煮熟。 7、撒入白芝麻，香辣排骨已經(jīng)做好了。