1、具體的時(shí)間還需要根據(jù)乳鴿的大小、火候的大小來決定。若乳鴿體型較大可以延長蒸的時(shí)間到2個(gè)小時(shí)，這樣以便確保乳鴿內(nèi)部熟透。2、在蒸的過程中無法用肉眼判斷是否熟透，可以采取用筷子扎進(jìn)乳鴿內(nèi)部，抽出后看有沒有血色即可。 3、首先,將鴿子洗干凈后,將鴿子切成小塊狀。 4、裝盤后,放入適量的黃酒和放入少量的鹽,讓其入味。