1、五花肉切成粗條，放入姜片。 2、放點(diǎn)大蔥。 3、放入鹽、糖。 4、放點(diǎn)高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時(shí)。 5、準(zhǔn)備好腸衣，放在水里泡一會(huì)。 6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排干凈空氣，把末端用線扎緊。 7、撿出蔥姜，棄之不用。 8、放入肉。 9、放到自己滿意的長(zhǎng)度，用線扎緊。10、全部灌好后放在通風(fēng)的地方，7-10天就可以了。11、放在鍋里蒸或煮一下，取出晾涼。 12、切薄片。 13、盛盤上桌。