1、主料：苦瓜300克，豬肉(瘦)50克，鹽，味精。 2、先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻。 3、再橫切成片。 4、豬肉洗凈，切成絲。 5、取鍋燒熱，入油適量，等油熱。 6、下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻。 7、加水適量，燜燒10分鐘。 8、加入鹽、味精調(diào)味，即可裝盤(pán)。