油菜炒肉是一道常見的家常菜，下面是做法：1. 準(zhǔn)備材料：油菜、瘦肉、蒜末、生姜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉和食用油。2. 將油菜洗凈，切成段狀；瘦肉切片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制片刻。3. 熱鍋冷油，放入蒜末和姜末爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒至變色。4. 加入油菜，翻炒均勻后加入醬油和適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)炒至油菜變熟。5. 炒至菜熟后，關(guān)火，加入少許胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。