1、主料：小龍蝦500克。2、輔料：大蒜頭1個(gè)、蔥5克、生姜10克、花椒3克、八角2克、干紅辣椒10克、料酒20毫升、生抽醬油10毫升。3、準(zhǔn)備材料。4、龍蝦用刷子洗凈，去蝦線，用剪刀剪去蝦須。5、辣椒切丁，蒜切末，蔥切丁，備用。6、往鍋里注入水300毫升，龍蝦焯水，撈出瀝干。7、往鍋里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，蔥/姜，干紅辣椒，翻炒爆香。8、倒入小龍蝦翻炒，加入料酒20毫升，生抽醬油15毫升。9、燜煮入味后大火翻炒收汁。