1、雞切成塊，放入姜片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻。2、腌制一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過后瀝干水份后切塊，青紅甜椒切小塊、蒜切片。3、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入蒜片爆香，再放入腌好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃。4、再將青紅甜椒片放進(jìn)去，翻炒到甜椒斷生，再調(diào)入適量的蠔油。5、翻炒均勻后，最后放入菠蘿塊和一點點的水，加蓋燜上一分鐘即可。