1、用料：豆鼓、白干子、青椒、黑木耳、胡蘿卜、豆瓣醬。 2、白干子切成片狀，青紅椒撕小塊，胡蘿卜切絲，黑木耳切小朵，蔥姜蒜切末。 3、鍋中放油，至6成熱，倒入豆腐炸至金黃色取出。 4、鍋中另放油，倒入蔥，姜蒜末爆香，再倒入豆豉和豆瓣醬炸出香味。 5、入豆腐和料酒，白糖，生抽，加入青紅椒、黑木耳、胡蘿卜切絲進(jìn)行翻炒。 6、倒入水淀粉收汁即可。