1、醋泡海帶。泡發(fā)好的厚海米椒切段，蒜切片，備生抽、小米醋。將海帶切成4*3厘米的菱形片。切好的海帶。醋。放生抽。放鹽。放糖。放鮮味汁。將味汁燒開，倒入碗中。晾涼后倒入裝有海帶的碗中。侵泡12小時(shí)即可。上桌時(shí)點(diǎn)綴香菜。2、涼拌海帶。切成細(xì)絲。鍋內(nèi)燒沸水，加入料酒，海帶絲焯熱水2分鐘。撈出控干水份，放涼備用。蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。香菜切段備用。鍋內(nèi)加入油燒熱。加入蒜末爆香。將醋、生抽、雞精、糖、鹽倒入碗內(nèi)，拌勻。將上述調(diào)汁倒入海帶內(nèi)，倒入用蒜末爆香的植物油，攪拌一下，加入香菜段，再淋入少許芝麻油，拌勻。冰箱冷藏，食用時(shí)裝盤，撒上蒜末即可。3、辣椒炒海帶。將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。將干辣椒剪成小段 （按個(gè)人喜好 加多加少都可以）鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會(huì)兒。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。