1、做法：先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻；即除掉苦味，再橫切成片。豬肉洗凈，切成絲。2、取鍋燒熱，入油適量，等油熱；下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；加水適量，燜燒10分鐘；加入鹽、味精調(diào)味，即可裝盤。