1、荔枝酒駕主要是由于荔枝中的糖在作祟。荔枝里糖的含量很高，最高可達17%左右。所以為了保鮮，在荔枝運輸和貯藏過程中會加入冰塊、密封保存等。2、在封閉環(huán)境下，荔枝容易發(fā)生無氧呼吸，也就是平時大家說的發(fā)酵。這主要是因為水果在封裝后，會進行無氧呼吸，產(chǎn)生乙醇即酒精，吃進去后口內(nèi)的酒精含量就會瞬間上升，造成檢測數(shù)值上升的假象。所而且，吃得越多，酒精測試儀測定的酒精濃度可能也越高。