1、營養(yǎng)是指人體從外界吸取需要的物質(zhì)來維持生長發(fā)育等生命活動的作用。健康的現(xiàn)代科學(xué)定義是身體與自然環(huán)境和社會環(huán)境的動態(tài)平衡，是一種身體上、精神上和社會上的完滿狀態(tài)。營養(yǎng)與健康的關(guān)系甚為密切。合理的營養(yǎng)可以增進(jìn)健康。

2、人體為了維持生命和健康，保證身體生長發(fā)育、體力活動和學(xué)習(xí)思維的需要，必須不斷從食物中攝取必須的營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生宗、水和膳食纖維共七類，統(tǒng)稱為人體必需的七大營養(yǎng)。

3、只有合理搭配和攝人這些營養(yǎng)素，才能維持正常的生命活動和身體健康。而不合理的膳食結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)過剩或缺乏對身體都是有害的。