1、食材：粉皮200g，肉絲100g，油、生抽、蔥、姜各20g，香菜30g，鹽、雞精各10g，辣椒16g。2、蔥切絲，姜切絲，香菜切段，鍋中倒油，放入蔥絲，姜絲。3、辣醬爆香，放入肉絲翻炒，加水后放入粉皮，鹽，生抽，雞精，收汁后撒香菜即可出鍋。