1、準(zhǔn)備用料。蕓豆角、油、醬油、蔥姜、八角、花椒、蒜、鹽、雞精、干辣椒。2、蕓豆角掐尖洗凈，切成細(xì)絲。3、鍋中加入清水燒開，倒入蕓豆角絲，焯2分鐘后撈出過涼水，瀝出水分。4、蔥姜切片，干辣椒切成小段，蒜切末。準(zhǔn)備大料八角花椒。5、炒鍋中放油燒熱，放入八角花椒蔥姜干辣椒炒出香味。6、倒入蕓豆絲翻炒。7、加入適量醬油和鹽和蕓豆角一起翻炒，更好的入味。8、炒至一分鐘后放入蒜末，撒入少許雞精關(guān)火盛出即可。