乾隆白菜的制作方法如下：

1. 準(zhǔn)備原料：選用綠芯的白菜，去根葉洗凈。

2. 將白菜切成小段，放入盤中，加入清水和少許鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 準(zhǔn)備其他調(diào)料：將蒜瓣切成蒜蓉，干辣椒切成小段，準(zhǔn)備白糖、白醋和少許生抽。

4. 將腌制好的白菜，用清水沖洗掉鹽分，擠干水分備用。

5. 在一個干凈的小碗中，放入白糖、生抽、白醋攪拌均勻，制成調(diào)味汁備用。

6. 將白菜放入盤中，澆上調(diào)味汁，撒上蒜蓉和干辣椒段。

7. 鍋中倒入適量油，加熱至冒煙后淋在白菜上，攪拌均勻即可食用。