紅薯饅頭的做法如下：

1. 準(zhǔn)備材料：紅薯、面粉、酵母。把紅薯洗凈削皮，上鍋蒸熟后壓成泥。

2. 準(zhǔn)備溫水，倒入酵母粉融化，把酵母水倒入面粉中，用壓好的紅薯泥揉成面團(tuán)。

3. 把面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，扒開里面沒有氣孔，面團(tuán)里面有蜂窩狀即可。

4. 把發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長條，再切成小段，進(jìn)行二次發(fā)酵。

5. 二次發(fā)酵好的饅頭放案板上，用手輕按壓成圓餅狀。

6. 放入蒸烤箱蒸30分鐘，燜5分鐘即可。