1、松鼠鱖魚在經(jīng)典國宴菜中，松鼠鱖魚算是一道比較有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分獨(dú)特，看起來像是一只松鼠。要知道，這道菜其實(shí)不僅看上去很好看，吃起來也是十分好吃的，特別可口鮮美。2、佛跳墻還有一個(gè)就是佛跳墻，這道菜里面的食材其實(shí)是很多樣的，而且還都特別的珍貴，比方說鮑魚，海參還有蹄筋等等，這道菜的每一口都是滿滿的精華。文思豆腐的食材相對(duì)來說比較簡單，但是它考驗(yàn)的其實(shí)是廚師的刀工，因?yàn)橄胍獙⒍垢谐山z并不是一件很簡單的事情。3、獅子頭獅子頭是一道比較傳統(tǒng)的江浙菜，而且，這道菜是起源于隋朝，可以說也是歷史很悠久的一道菜了。除此之外，這道菜對(duì)于肉的要求也十分高，要三分肥肉和七分瘦肉均勻混合之后才能夠做成比較好吃的丸子，用在國宴上也是再好不過的選擇了。