食材：

龍利魚1片、姜適量、蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、香油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、辣椒絲適量（可不放）。

步驟：

1. 龍利魚一片，解凍后去鱗去內(nèi)臟洗凈。

2. 切成1cm左右的段，加鹽、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘。

3. 蔥姜切絲，放入清水中泡出蔥姜水，然后再放入魚中，再加入蒸魚豉油和香油，腌制十五分鐘入味。

4. 將腌制好的魚放入蒸鍋中，一般水開后蒸7-8分鐘即可。

5. 撒上蔥花和辣椒絲，將蒸魚盤中多余的水倒出。

6. 鍋中放少許油，燒熱后淋在魚身上即可。

清蒸龍利魚不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常美食。