腐乳肉是一道家常美食，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。以下是具體的做法和步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：五花肉、腐乳、料酒、生抽、糖、雞精、香油、八角、姜片、蒜瓣、辣豆瓣醬。

2. 將五花肉洗凈切塊，放入熱水中焯水，撈出備用。

3. 鍋中倒入適量清水，將五花肉塊放入鍋中，加入料酒、生抽、糖、雞精、八角、姜片、蒜瓣，煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4. 準(zhǔn)備腐乳，一般4塊五花肉配2塊腐乳，將腐乳碾碎成泥。

5. 鍋中肉煮好，撈出控干水分，鍋中留少許底油，放入適量辣豆瓣醬炒香，加入碾碎的腐乳泥，炒勻。

6. 將五花肉塊放入盤中，將腐乳汁澆在肉塊上，放入蒸鍋蒸30分鐘即可。

7. 最后撒上蔥花，淋上適量香油即可。

這道腐乳肉不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人享用的美食。