1、五花肉切塊，洗凈，瀝干水分后加入少許鹽和醬油拌勻，腌制半小時(shí)左右入味。然后撲上淀粉，可以根據(jù)喜好加入蛋清液。 2、國(guó)內(nèi)放油加熱，然后放入肉塊，小火炸至微黃。撈出，然后加大火力，再次把肉放入，炸至金黃色后撈出。 3、重新起鍋，加入少量油，然后加入適量白砂糖和醋，用鍋鏟不停攪拌，小火熬成糖醋汁，再加入少量水和淀粉勾芡。 4、把菠蘿切塊，在鹽水里泡一下。然后和之前炸過(guò)的肉一起放入鍋中翻炒，讓湯汁均勻的包裹住菠蘿和肉塊。 5、小火翻炒一會(huì)兒，湯汁收的差不多就可以出鍋啦~也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入紅椒和青椒點(diǎn)綴。