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1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與醛、酮類腥味成分發(fā)生氧化反應(yīng)，不但能減輕異味還能增香。這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥。2、生姜。姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為......

如果沒有料酒，可以采用以下方法去除食物的腥味： 1. 食醋去腥：在烹調(diào)時，加入適量的食醋，可中和或去除腥味。 2. 香料去腥：蔥、姜、蒜、孜然、八角、花椒等香料，具有特殊的香味，可以用來去腥。 ......