生粉可以做涼粉。食材準(zhǔn)備：玉米淀粉100克、水600ml。具體做法：1、100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克），混合均勻，一定要完全混合，不要有結(jié)塊。2、剩下的500g水燒開后轉(zhuǎn)小火，把靠前步的混合液體緩慢倒入，邊倒邊快速攪拌，直到鍋中的液體相對(duì)固化并成透明狀。3、倒入不粘盤里，如果沒有就普通盤子刷點(diǎn)油放在盤子里就好，冷卻后放冰箱冷藏2-4小時(shí)后拿出調(diào)味。4、切條裝盤，口味依自己喜歡就好。生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來勾芡、掛漿、制作用的，在中國**和中國臺(tái)灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉一般指歐洲進(jìn)口的風(fēng)車超級(jí)生粉（馬鈴薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。