新鮮海蜇怎么處理才能吃：

1. 首先，用冷水浸泡海蜇皮，清理干凈后把大塊的皮撕成小塊，然后再浸泡，需要泡2至3次，每次至少半個(gè)小時(shí)，確保海蜇皮完全變軟。

2. 在水中添加食用鹽反復(fù)搓洗海蜇皮，徹底清洗干凈，以去除泥沙等雜質(zhì)。

3. 把處理過(guò)的海蜇皮放入鍋中，倒入清水，加一勺白糖，煮開(kāi)后關(guān)火燜煮10分鐘，之后用漏勺把海蜇皮撈出來(lái)用涼水沖洗干凈。

4. 最后，把沖洗干凈的海蜇皮放入干凈的容器里，加入適量醋和蒜泥，攪拌均勻后腌制半小時(shí)即可食用。

需要注意的是，在處理新鮮海蜇時(shí)，一定要徹底清洗干凈，避免雜質(zhì)影響口感和健康。同時(shí)，在腌制過(guò)程中加入醋和蒜泥可以增加海蜇的口感和風(fēng)味。以上就是新鮮海蜇處理并食用的一種方法。