1、食材：辣椒2500g、白糖200g、鹽300g、大醬500g、陳醋200g。

2、紅辣椒洗凈控干水。

3、大蒜剝皮備用。

4、辣椒可以手工剁碎，可以用料理機(jī)可以和大蒜一起攪碎。

5、糖，鹽，陳醋，備好。

6、所有材料放在一起拌勻。

7、靜置兩三天發(fā)酵，也可以直接裝入容器發(fā)酵，發(fā)酵兩三天以后放入冰箱儲(chǔ)存一個(gè)冬天不不用買辣醬。