1、螃蟹洗干凈，開蓋去蟹腮蟹胃蟹心，將洗凈后的螃蟹切成小塊。

2、在螃蟹上均勻抹上生粉，撒姜絲，蒸鍋內(nèi)水開后入鍋。

3、大火蒸八至十分鐘，螃蟹出鍋，撒上蔥花和少許蒸魚豉油，另起鍋燒熱。

4、離火將油燒至蒸好的螃蟹上。