1、材料：五花肉適量，血腸適量，酸菜適量，姜適量，蔥適量 ，鹽適量，花椒面適量，大料適量。 2、五花肉洗凈，冷水放入五花肉，待開(kāi)鍋煮出浮沫，溫水洗凈五花肉，洗凈鍋再燒一鍋水放入五花肉、大料、姜片煮30-40分鐘煮熟。3、酸菜洗洗，然后切絲。4、五花肉煮熟撈出，留湯。放入酸菜，切一小部分五花肉，切點(diǎn)蔥。5、切4-5塊血腸碾碎入湯一起煮沸。6、燉的功夫把剩余的五花肉和血腸切好備用。撒入花椒粉，放入全部的五花肉，放入血腸煮熟即可。7、辣椒油、蒜末、海鮮醬油料汁，蘸著吃更美味。