紅鳳菜是中國傳統(tǒng)的一道名菜，它別名為紅燒翡翠。這道菜以其鮮艷的紅色和翡翠綠色的搭配而得名。紅鳳菜是一道精美的川菜，制作原料主要包括綠色蔬菜如空心菜、豆苗等，以及紅色調(diào)料如辣椒油、番茄醬等。這道菜的制作過程繁瑣，需要進行炒、煮、燒等多個步驟，以保持蔬菜的鮮嫩和顏色的鮮艷。紅鳳菜以其色香味俱佳，成為人們餐桌上的一道美食。