芹菜炒臘肉是一道美味家常菜，做法如下：

1. 準(zhǔn)備好臘肉、芹菜、紅辣椒、姜蒜等食材。

2. 將臘肉洗凈，放入鍋中，加入水，煮15-20分鐘，然后取出，切片備用。

3. 將芹菜洗凈，切段備用；紅辣椒切絲備用。

4. 熱鍋涼油，放入姜蒜爆香，然后加入臘肉煸炒，待臘肉煸炒出香味后，加入紅辣椒絲。

5. 加入芹菜段翻炒，加適量鹽和生抽調(diào)味。

6. 翻炒均勻后，芹菜炒臘肉就做好了。

這道菜臘肉鮮美，芹菜爽口，兩者搭配在一起，既營(yíng)養(yǎng)又美味。如果喜歡辣味，可以加入一些干辣椒絲一起爆香，味道更佳。需要注意的是，炒芹菜臘肉時(shí)火候要掌握好，以免炒得過(guò)熟或過(guò)生。此外，芹菜炒臘肉是一道非常適合冬季食用的菜肴，能起到暖身暖胃的作用。