黃燜魚(yú)的家常做法如下：

1. 準(zhǔn)備一條鯉魚(yú)，將魚(yú)鱗、內(nèi)臟和鰓清理干凈，在魚(yú)身上斜切兩刀，方便入味。

2. 準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、干辣椒和香菜等食材，將魚(yú)放入盤(pán)中，灑上少許鹽、胡椒粉、料酒，腌制約10分鐘。

3. 鍋內(nèi)倒入適量油，將魚(yú)煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，加入適量番茄醬和生抽，放入魚(yú)，加入適量水，再放入適量白糖、鹽、雞精，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火慢燉。

5. 湯汁收濃裝盤(pán)，把鍋內(nèi)蔥、姜、蒜撈出不用，撒上香菜末即可。

黃燜魚(yú)的口感鮮美，味道濃郁，是一道家常美食。