蠶豆的種子一共分為兩部分，種皮、胚。其中胚又分為胚根、胚芽、子葉、胚軸四部分。我們食用蠶豆，主要是食用它的子葉部分。子葉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，能為蠶豆種子的生長發(fā)育，提供所需的營養(yǎng)。