正宗四川涼糕是一道具有悠久歷史的傳統(tǒng)美食。制作過程如下：首先，將糯米浸泡數小時，然后蒸熟并晾涼備用。接著，將糯米放入臼內，用木杵搗碎成糯米糊。在糯米糊中加入適量的水、糖和植物油，攪拌均勻。然后將糯米糊倒入鍋中加熱，不斷攪拌，煮至糯米糊粘稠后倒入模具，晾涼后切成塊狀。最后，配上花生碎、糖漿等調料即可。