1、清洗楊梅：制作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅，做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，這樣釀制出來(lái)的味道才會(huì)有很好的口感，把楊梅放在鹽水中浸泡半小時(shí)后，取出用清水沖洗。2、自然晾干：把清洗干凈的楊梅一顆一顆的放在干凈的盤(pán)子中，等待它自然晾干。3、放入容器：然后把楊梅放入廣口的玻璃容器，玻璃容器最好提前一夜洗干凈，自然吹干。一般的玻璃、陶瓷、塑料等材質(zhì)都可以，不要使用鐵器。4、加白酒和冰糖：一般來(lái)說(shuō)，楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2的口感是最好的，白酒沒(méi)過(guò)楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒(méi)有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝。5、7天即可食用：正常情況下，楊梅酒浸泡7天左右就可以了，并且這個(gè)時(shí)候的楊梅還可以吃，但是要濃香的楊梅口感非常好的話，那么15～30天是最好的，可以按照個(gè)人口味來(lái)選擇。楊梅酒的做法和功效很簡(jiǎn)單，功效也很強(qiáng)大。6、楊梅酒的功效：健脾開(kāi)胃、消食解暑、美容養(yǎng)顏、緩解腹瀉。