1、食材：鯉魚一條，油適量，鹽適量，蔥兩棵，姜一塊，花椒適量，剛辣椒兩個，料酒適量，醋適量，醬油適量。2、準(zhǔn)備好魚一條，把魚鱗清理干凈，去除內(nèi)臟用水沖洗干凈。用刀斜著把魚的兩面劃出小口。3、準(zhǔn)備好蔥姜切絲。4、放入料酒，把魚腌制5分鐘。腌制后，用鹽涂抹到魚的全身和肚子。把蔥絲和姜放入劃開的小口中，魚肚子也要放入蔥姜絲鍋中放入清水，放入蒸屜，把腌制好的魚放入鍋中蓋上蓋子大火蒸。5、在準(zhǔn)備好花椒，干辣椒切絲。蔥姜切絲。6、蒸15分鐘后關(guān)火，取下蓋子魚就蒸熟了。7、鍋中放入油燒熱，魚上面均勻的放入蔥姜，干辣椒絲和花椒，滴幾滴醬油和醋。把燒熱的油淋到調(diào)料上面，淋出香味。這時蔥油魚就做好了，可以食用了。